Domenica 8 novembre, dalle 19, in occasione dell’evento “Ubaldino ed Emilia Peruzzi nella Firenze Capitale“, sarà possibile partecipare alla cena a buffet dedicata ad Emilia al Teatro Comunale dell’Antella.
Antonio Ciappi, direttore operativo di Siaf, che si occuperà della cena a buffet, ci svela, in esclusiva, la ricetta per realizzare il Pollo alla Guicciardini che sarà il piatto principale del buffet.
Ingredienti per n°4 persone:
Petto di pollo grammi 520
Aglio grammi 4
Cipolla Bionda grammi 20
Prezzemolo grammi 8
Semi di finocchio grammi 5
Vino bianco grammi 20
Zafferano bustine n°1
Farina grammi 12
Olio extra vergine di oliva grammi 20
Sale fine grammi 4
Brodo vegetale grammi 40
Lavorazione: Pulire e lavare aglio, cipolla e prezzemolo. Pulire, lavare e tagliare il petto di pollo in bocconcini di grammi 30 cadauno.
Preparazione:Tritare finemente gli odori con i semi di sesamo.
Preparare il brodo vegetale con carota, sedano e cipolla e cuocere.
Infarinare i bocconcini di pollo.
Cottura: Rosolare bene il fondo di cottura, gli odori e aggiungere i bocconcini di pollo.
Dopo averli ben rosolati aggiungere il vino bianco e cuocere a fuoco alto per 10 minuti.
Aggiungere il sale, lo zafferano e infine il brodo vegetale. Cuocere a fuoco basso per 20 minuti fino ad addensare la salsa e servire.
Prenota subito il tuo posto!
Prezzo della cena a buffet: € 15,00 per persona. Prenotazione obbligatoria entro lunedì 2 novembre. Per info contattare: info@echianti.it – Tel: 055-642259.
