Antipasto d’Autunno

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Laura ed Elisa ci propongono un antipasto gustoso per valorizzare le nostre cene autunnali con un ingrediente pregiato come i funghi porcini. 

antipasto autunno (Custom)Ingredienti x 4 persone :

1 burrata,

2 porcini medi,

aglio,

nepitella,

olio Evo,

sale e pepe

Tagliare in 4 la burrata, pulire bene i funghi e farli in cubetti. In una padella scaldare l’olio con 2 spicchi d’aglio, aggiungere i funghi e la nepitella, portarli a cottura girandoli spesso e regolare di sale e pepe. Al termine, togliere gli spicchi d’aglio.

Nel frattempo, inserire in 4 coppette una cucchiaiata di burrata, non appena i funghi sono cotti, adagiarne la stessa quantità su di essa. Ripetere nuovamente, aggiungendo prima la restante burrata e poi i funghi. Spolverizzare di pepe e un filo di olio a crudo.

 

Elisa Berghi e Laura Franceschetti

 

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La redazione del giornale eChianti.it