Mercoledì 8 luglio si è svolto il primo Cooking Show a Toscana Fuori Expo a cura di eChianti. A inaugurare il palco sono state Elisa Berghi e Laura Franceschetti di Cooking in Chianti e autrici della rubrica Ratatouille in Chianti.
Le due Chef hanno deliziato i visitatori del Toscana Furoi Expo con una Mousse ai sapori del Chianti a base di ricotta, zafferano e miele di cui vi sveliamo la ricetta e come realizzarla.
Ingredienti per 4 persone:
Per la spuma di ricotta:
400gr di ricotta di pecora
Sale e pepe
0,5gr zafferano in polvere
Per l’orzo:
125gr di orzo bollito
Sale rosa hymalayano da macinare
2 foglie di menta fresca
50gr pecorino toscano stagionato
Olio extra vergine di oliva q.b
Per il miele aromatico:
4c di miele di castagno
4c di vinsanto secco
5cm di rosmarino
20 gr di pinoli
4 bicchierini da 200cc
