Un piatto estivo e fresco per riscoprire il Baccalà.
4 persone
500 gr baccalà bollito
250 gr ceci lessi
1cipolla rossa dolce
4 C olio extra vergine di oliva
sale e pepe
500 gr pomodori piccadilly o ciliegino
origano
succo di limone
Pulire il baccalà lessato togliendo la pelle e le lische. Farlo a pezzetti e mescolarlo con i ceci e le cipolle a fette.
Condire con olio, sale, pepe e succo di limone. Servire con i pomodorini al forno.
p.s. per i pomodori al forno: tagliare i pomodori a metà per lungo, salarli e condirli con origano e un po’ di olio. Infornare per 20-30 min. a 170°.
Elisa Berghi e Laura Franceschetti
