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mercoledì, maggio 24, 2017
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Ratatouille in Chianti

Il cinghiale è una carne magra e saporita che si presta a tante ricette, ecco la proposta di Elisa e Laura. Ingredienti per 4 persone: lombata di cinghiale 500gr a fette, farina q.b., vino Marsala secco q.b., erbette e spezie q.b (mirto bacche e foglie, salvia, rosmarino, pepe rosa, un pizzico di noce moscata) sale, pepe, Olio...
Avete poco confidenza con la pentola a pressione? Elisa e Laura vi progongono una ricetta semplice proprio con questa cottura. Ingredienti per 4 persone: 500 gr di moscardini, aglio, olio, 2 pomodorini, 4 cucchiai di vino secco - vino rosato Canto di Baccio prodotto dall'azienda La Spinosa - Barberino Val d'Elsa (FI), pepe, 5 carciofi freschi morellini, prezzemolo. Leggi...
Elisa e Laura vi propongono una ricetta di pesce ottima da preparare in queste festività pasquali. Ingredienti per 4 persone: 50gr di ceci cotti 8 gamberi rossi 4 calamari aglio olio evo rosmarino salvia pepe e sale Leggi tutto il procedimento sul blog di eChiantiShop!   Elisa Berghi e Laura Franceschetti cookinginchianti.it
Nuovo appuntamento con le chef Elisa e Laura che vi faranno scoprire una nuova ricetta, questa volta con protagonista il coniglio e un contorno con cavolo cappuccio e mela, sfiziosissimo! Ingredienti per quattro persone: 12 coniglio a fatto a pezzi 5 spicchi d'aglio alloro sale pepe olio Evo 2 cucchiai di miele vino rosso Merlito prodotto dall'Azienda Agricola La...
Parlando fra me (Elisa) e Laura di quale dolce di Natale preferiamo mi è tornato in mente uno dei pochi dolci che mia madre amava farci per le feste. Forse avevo già accennato che non era un’amante della cucina ma con alcuni dolci faceva eccezzione e fra questi trionfava...

Antipasto d’Autunno

Laura ed Elisa ci propongono un antipasto gustoso per valorizzare le nostre cene autunnali con un ingrediente pregiato come i funghi porcini.  Ingredienti x 4 persone : 1 burrata, 2 porcini medi, aglio, nepitella, olio Evo, sale e pepe Tagliare in 4 la burrata, pulire bene i funghi e farli in cubetti. In una padella scaldare l'olio con...
Elisa e Laura ci consigliano un nuovo modo per reinventare la classica parmigiana di melanzane, valorizzando la zucca gialla, tipica di questa stagione. Ricetta: Zucca gialla lunga, da affettare e pulire dalla buccia. Prezzemolo tritato q.b. 1 Mozzarella Formaggio filante (tipo fontina) Polpa di pomodoro 5 cucchiai Olio di semi per friggere Parmigiano grattato Sale Farina q.b. Procedimento: Infarinare le fette di zucca...

Schiacciata con l’uva

In ogni famiglia fiorentina troviamo la “miglior ricetta della schiacciata con l’uva”. Io (Elisa, ndr) che non ho avuto una mamma ne nonne amanti della cucina non ho una ricetta di famiglia. Quindi sono andata a caccia di ricette e parlando con molte donne e confrontando varie ricette ho...
Con l'arrivo di settembre tornano anche le ricette delle nostre cuoche Elisa e Laura, che ci consigliano un ingrediente particolare come lo yogurt greco per dare ancora più gusto alla vellutata di zucchine. Tornate da una breve pausa estiva, ci siamo cimentate in un bel matrimonio sulle colline grevigiane ospiti...
Una ricetta un po' esotica per conquistare i vostri ospiti in una calda sera d'estate.  Ingredienti per 4 persone: 1 avocado maturo, 2 cetrioli, 150gr di panna acida, sale, erba cipollina, qualche goccia di tabasco verde,pepe, succo di limone, 4 fette di salmone selvaggio. Procedimento Frullare la polpa dell'avocado con i cetrioli ai...

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